TISANE DE THYM
Sous-arbrisseau des régions méditerranéennes de 0,10 à 0,30 m dont on utilise les tiges fleuries et les feuilles.
En infusion le thym est un puissant antiseptique contre la grippe, sinusite, toux, rhume, il est tonique et stimule l'appétit. Il prévient les fermentations intestinales. Comme il est aussi antispasmodique, il atténue les douleurs stomacales et diminue les sensations nauséeuses.
Egalement : Convulsions, aérophagie, météorisme intestinal, dyspnée, colopathie, parasitose, règles insuffisantes, rhumatismes.
En usage externe : Plaies, gale, piqures, soins du cuir chevelu.
En infusion 30 g pour un litre d'eau bouillante laisser infuser 10 minutes ; 5 tasses par jour.
En teinture 50 grammes de plantes pour 1 litre d'alcool, laisser reposer 3 semaines au soleil en remuant tous les jours, filtrer. consommer un verre à liqueur par jour pour tonifier le système digestif et les nerfs.
SALADE
Recette Salade endives-pommes de terre et thon
Petite salade facile qui peut être servie en plat complet pour un repas léger. "
Pour 6 personnes :
4 endives
4 belles pommes de terre
400 g de thon au naturel
150 g de maïis au naturel
2 cuillères à soupe de graines de sésame doré
Pour la sauce :
2 yaourts nature
2 échalotes
1 bonne cuillère à café de moutarde
sel, poivre
persil ciselé
Préparation
1 Peler et laver les pommes de terre, les couper en dés puis les cuire à l'eau. Egoutter et laisser refroidir.
2 Laver et émincer les endives. Bien égoutter le thon.
Rincer et égoutter le maïs.
3 Dans un saladier, mettre les dés de pommes de terre, les endives, le thon et le maïs.
4 Confectionner la sauce : peler et hacher très fin les échalotes. Mettre les yaourts dans un bol, ajouter la moutarde, le persil, les échalotes, le sel et le poivre.
Bien fouetter le tout.
5 Mélanger tous les ingrédients, ajouter la sauce, mélanger de nouveau. Parsemer le dessus de la salade avec les graines de sésame dorées.
